Mandlové cupcakes s tvarohovou čepičkou

Jak jste si asi všimli, snažím se na blog publikovat zdravé recepty na nějaké ty pečené dobroty. Většinu receptů předělávám a "ozdravuji". Ale né vždy peču zdravě, což znamená, že celozrnnou mouku nechám na dně skříně a šáhám po té klasické bíle. Stejně tak je to i s cukrem. Však co, svět se po tom nezboří a nám taky nenarostou pupíky do obrmaxi rozměrů. :)

Mandloví krasavci

V pátek večer (místo abych byla někde ve víru velkoměsta, jak bylo dříve zvykem, asi stárnu :)) jsem se pustila do pečení těchto krásných cupcakes, minidortíčků, muffinů s čepičkou, nebo já nevim, jak jim kdo říká...Recept, který jsem našla někde v internetovém ráji, jsem mírně upravila - ubrala cukr, přidala místo toho vanilkový cukr, některé suroviny vyměnila, něco přidala. No ale vršek, je čistě z mé hlavy. Už jsem jednou dělala podobný tvarohový, tenktát to byl takový hokus pokus, ale nakonec měl úspěch, takže volba byla jasná (a hlavně jsem byla líná vymýšlet něco jiného). A kdyby vás zajímalo, proč ten čepičkový vršek je růžový, tak jen čistě pro to, že jsem měla neuvěřitelnou chuť vyzkoušet to červené barvivo. Na chuti vůbec nic nezmění, jen mužská část rodiny se trochu ošívala, přišlo jim to moc infantilní nebo co. :D

Suroviny:

Těsto:
180 g cukru krupice
115 g změklého másla
3 vejce
200 g polohrubé mouky
1 lžička PRD (prášek do pečiva)
1 lžička vanilkového cukru
120 ml mléka
1 lžička mandlového extraktu
hrst plátků mandlí

Čepička:
250g tvarohu (=1 vanička)
160g jemného sýra typu Gervé (já měla 1 balení po 80 g)
50 moučkového cukru
trochu červeného barviva

Mandlový cupcake s tvarohovou čepičkou

Postup:

- vyšleháme změklé máslo (předem nakrájené na menší kousky, právě proto, aby se pak lépe zpracovávalo) spolu s cukrem
- postupně, jedno po druhém zašleháváme vejce
- mouku prosejeme spolu s PRD
- polovinu proseté mouky přimícháme k těstu
- ke směsi přilijeme mléko spolu s extraktem
- na konec do těsta zašleháme zbytek mouky a přidáme mandličky dle libosti
- naplníme formičky

- pečeme asi 25-30 minut na 180 stupňu

Během pečení si připravíme náplň, s kterou budeme zdobit - všechny suroviny společně vyšleháme robotem a směs pak dáme chladit na chvíli do ledničky
Mandlové cupcakes s tvarohovou čepičkou

Vychladlé korpusy cupcakes zdobíme naší směsí a ozdobíme dle libosti. My na zdobení máme doma speciální "pistoli" s několika nástavci atd, ale vím, že normálně stačí takový ten obyčejný cukrářský pytlík.

Dobrou chuť a hezký začátek nového týdne
P.S. Co vy a cupcakes? Máme nějakou zdravou variantu? Budu ráda za inspiraci. :)

9 komentářů:

  1. Jsou dokonalé! :) Hlavně se mi líbí barva čepičky :D

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Děkuji! Joo růžovou já taky ráda. :)

      Vymazat
  2. ty jsou krásný, úplně ňuňu:)

    OdpovědětVymazat
  3. Bože ty jsou boží:)) Úžasné, jelikož se nám po včerejším narození miminka jsem se stala tetkou, tak tohle je přesně to, co jsem hledala na oslavu novorozené neteřinky:))
    Hned si recept ukládám a jsem moc ráda, že jsem narazila na tvůj blog, jak vidím, je tady toho skvělého čtení spoustu, hned si tě přidám k oblíbeným a večer projdu celý blog:-)
    Opravdu chválím,
    Lucka

    changelucylife.blogspot.cz

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Gratuluji tetičko! Takové oslavy to je radost!
      Moc děkuji za pochvalu. A pozdravuj malou neteřinku. :)

      Vymazat

Děkuji za každý váš komentář, vzkaz, písmenko.